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標題: (醫學與藥物)[蘋果、櫻桃種子「藏毒」！醫示警：吃下肚嚴重恐喪命][奇摩新聞][114.5.15] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 3 天前 標題: (醫學與藥物)[蘋果、櫻桃種子「藏毒」！醫示警：吃下肚嚴重恐喪命][奇摩新聞][114.5.15]

水果雖然營養豐富有益健康，但部分水果的種子可能暗藏致命危機。台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部醫師楊振昌指出，多種常見水果的果核中含有氰苷，若誤食過量可能導致氰化物中毒，嚴重者恐有生命危險。
根據報導，楊振昌醫師指出，包括蘋果、梨子、桃子、梅子、櫻桃、杏桃等水果的果核都含有氰苷成分。當人體攝入這些果核後，氰苷會在體內轉化為氰化物，進而抑制人體對氧氣的利用，導致組織缺氧並出現酸中毒的情況。
楊振昌解釋，雖然水果個別果核中的氰苷含量不高，成人需要食用約50顆，甚至100至200顆以上才會造成急性中毒，但仍應避免過量食用。一旦出現氰化物中毒，患者可能會出現抽筋、休克等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。
要特別注意的是，長期食用含氰苷的食物還可能引發慢性中毒症狀。楊振昌指出，氰化物會與維他命B12結合，導致人體缺乏B12，進而引起貧血、失智或神經系統異常等症狀。他特別提醒，一些蔬菜如竹筍、樹薯也含有氰苷，但經過烹煮後氰苷會被破壞，對人體較不會造成影響。

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