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隨著夏季來臨,黃瓜產季到來,這項低熱量的蔬菜不僅可以生食、涼拌,更被視為減重的好幫手。營養師夏子雯指出,黃瓜的減重效果與其所含的特殊成分「丙醇二酸」有關,但每日攝取量仍需注意控制。
根據台北農產運銷公司說明,黃瓜正式名稱為「胡瓜」,在台灣主要分為大胡瓜和小胡瓜兩種栽培品種,一般所稱的黃瓜多指大黃瓜。小黃瓜原本稱為「花胡瓜」,因為採收時果實底部仍附著凋謝的黃花而得名。 ... |
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