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近期營養師黃君聖在臉書粉專「黃君聖Sunny營養師」分享魚類營養價值排行榜,其中以EPA及DHA含量來看,鯖魚、秋刀魚及鮭魚分別位居前三名,而平價的鯖魚更以含量最高奪冠。
黃君聖指出,魚油中富含Omega-3多元不飽和脂肪酸,其中EPA與DHA是最重要的成分。EPA具有抗發炎、抗血栓的功效,而DHA則對腦部和眼睛功能有所幫助。由於Omega-3是人體無法自行製造的必需脂肪酸,必須透過飲食攝取。 ... |
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